Wat is beter: groente uit blik, glas of stazak?

Spraakmakers-verslaggever Marielle Beers duikt de keuken in met Paulien van der Geest van kenniscentrum Milieu Centraal.

Ingevlogen groente

Het állerbeste is groente eten van het seizoen, zegt Van der Geest. "Zoals veel mensen wel weten zijn groenten uit het seizoen van een volle akker in Nederland of omstreken een goeie keuze." Dat is ook het moment dat fabrikanten potjes, blikken en zakken vullen. Buiten het seizoen kun je dus prima daarvoor kiezen.

"Het voordeel is dat je niet uit hoeft te wijken naar groente die uit een kas komt, die gestookt wordt op fossiele brandstoffen. Of nog erger: dat je uit moet wijken naar groente of fruit dat ingevlogen wordt. Want dat is echt een niet duurzame keuze."

Fan van de stazak

De verpakking maakt niet veel uit, zegt Van der Geest. "Of het nou pot, blik of diepvries is, dat maakt niet zoveel uit. Als je maar niet kiest voor groenten die worden ingevlogen."

Alhoewel ze wel erg fan is van de stazak. "Grappig genoeg heeft die verpakking de minste milieudruk. En het leuke is: er zitten heel vaak mixen met linzen of bonen in." Dan snijdt het mes aan twee kanten. "Wat sommige mensen wel weten, is dat we eigenlijk wat vaker moeten kiezen voor plantaardige eiwitten. En bonen en linzen zijn hele goeie plantaardige eiwitten."