Hoe lossen we 'het domste probleem' van deze tijd op?
- Nieuws
- Hoe lossen we 'het domste probleem' van deze tijd op?
Nog steeds wordt ruim 30 procent van al het voedsel wereldwijd verspild. "Niemand is vóór voedselverspilling, en toch doen we het nog steeds", zegt Toine Timmermans bij Spraakmakers. Daarom noemt hij voedselverspilling ook wel een van de 'domste problemen' van deze tijd: relatief eenvoudig te voorkomen, maar hardnekkig aanwezig. Hoe kan het anders?
Video niet beschikbaar
Systeem van verspillen
Verspilling is volgens Timmermans, die verbonden is aan Wageningen University & Research en directeur is van de organisatie Samen Tegen Voedselverspilling, niet alleen het gevolg van consumenten die te veel kopen of restjes weggooien. Het probleem zit vooral in de manier waarop het voedselsysteem is ingericht. Al tientallen jaren wordt er wereldwijd meer geproduceerd dan uiteindelijk wordt gegeten.
Dat overschot heeft verschillende oorzaken. Er is angst voor tekorten, maar we zijn ook gewend geraakt aan overvloed: volle schappen, ruime keuze en seizoensproducten die het hele jaar door verkrijgbaar zijn.
Aardappelen
De huidige aardappeloverschotten laten volgens Timmermans goed zien hoe het systeem werkt. Door gunstige omstandigheden vorig jaar werd er veel geproduceerd. Tegelijk spelen Nederland en België een grote rol in de wereldwijde markt voor aardappelproducten. Daardoor ontstaan snel overschotten wanneer vraag en aanbod niet precies op elkaar aansluiten.
10 procent wereldwijde uitstoot komt door voedselverspilling
Voedsel verspillen heeft volgens Timmermans niet alleen financiële, maar ook grote ecologische gevolgen. "De uitstoot van broeikasgassen door het voedselsysteem is ongeveer een derde van onze totale uitstoot. Wereldwijd hebben we 8 tot 10 procent uitstoot van broeikasgassen die direct gekoppeld is aan het verspillen van voedsel. Daarmee is het een van de grootste factoren die er is. Het staat niet op de agenda."
Samenwerking in de keten
De oplossing op landelijk niveau is volgens Timmermans meer en betere samenwerking tussen ketenpartners: boeren en telers, bedrijven, supermarkten, maar ook de overheid. "Zij moeten afspraken met elkaar maken over hoeveel je produceert en wat er gebeurt als de omstandigheden anders zijn."
Daarbij moet ook worden nagedacht over wat er gebeurt als de kwaliteit van voedsel afwijkt, bijvoorbeeld wanneer producten groter, kleiner of misvormd zijn. "Daar kun je allemaal oplossingen voor bedenken."
Flexibel omgaan met overschotten
Het huidige aardappeloverschot zou volgens hem makkelijker op te lossen zijn als geteelde aardappelen niet alleen geschikt waren als frietaardappel. "Je kunt ook rassen kiezen die meerdere bestemmingen hebben. Dus die je ook als consumptieaardappelen, friet- of zetmeelaardappelen kunt gebruiken."
Volgens Timmermans is flexibiliteit, en het vermogen om je aan te passen aan veranderende omstandigheden, het kernwoord.
In de Spraakmakers Community zitten veel mensen die werkzaam zijn binnen de ggz. We hebben ook aan hen gevraagd wat zij zien als mogelijke concrete oplossingen. Wil jij in de toekomst ook je kennis en expertise delen met de redactie? Word dan lid van onze community.
Gerelateerd
