Arthur Frohn maakt koken begrijpelijk voor iedereen

Arthur weet waar hij over praat, want koken is zijn grootste passie. "Dat doe ik het liefst in mijn vrije tijd", vertelt hij. Zijn liefde voor eten vertaalt zich niet alleen in zijn boek, maar ook in video’s op YouTube en berichten op Instagram. Wat begon als een tip van collega’s bij de catering van de NOS, groeide uit tot een platform waarop hij anderen inspireert.

Koken zonder moeilijke woorden

Zijn recepten zijn bewust simpel gehouden. Want volgens Arthur zijn ingewikkelde kooktermen vaak een obstakel. "In een kookboek las ik laatst ‘ragfijn snijden’. Waarom niet gewoon ‘heel fijn’?" vertelt hij. Die kleine aanpassingen maken een groot verschil voor mensen die moeite hebben met taal.

Dat benadrukt ook voedingswetenschapper Jaap Seidell. Hij wijst erop dat zelf koken niet alleen gezonder is dan afhaalmaaltijden, maar ook bijdraagt aan zelfstandigheid. "Koken vraagt planning, organisatie en vaardigheden. Veel mensen vinden dat al lastig, laat staan mensen met een beperking. Maar dat betekent niet dat ze het niet kunnen."

Volgens Seidell zorgen vooroordelen er juist voor dat mensen afhankelijk blijven. "Er wordt vaak voor hen gekookt, terwijl ze juist met hulpmiddelen prima zelf aan de slag kunnen." Initiatieven zoals het kookboek van Arthur helpen om die drempels te verlagen. 

Opbrengst naar goed doel

Arthur zet zich daar actief voor in. Als ervaringsdeskundige geeft hij kookworkshops en test hij recepten, onder meer via een speciale kookapp. Hij ziet van dichtbij wat dat oplevert. Zo vertelt hij over een deelnemer die eerst onzeker binnenkwam bij een workshop, maar inmiddels zelfstandig kookt en op zichzelf woont. "Dat is gewoon heel tof om te zien," zegt hij.

Zijn inzet gaat verder dan alleen koken. De opbrengsten van zijn boekpresentatie gingen naar goede doelen, zoals de Hersenstichting en KWF. "Ik wil er zelf niets aan verdienen, maar vooral anderen helpen", legt hij uit.

Vallen en opstaan

Dat koken niet altijd vlekkeloos gaat, geeft Arthur eerlijk toe. Zo belandde ooit een halve pot nootmuskaat in zijn aardappelpuree. "Ik wist eigenlijk al dat het niet lekker zou zijn, maar ik wilde toch nog proeven", lacht hij. "Ik vond het jammer om weg te gooien, maar ik dacht: volgende keer beter." Koken is tenslotte ook af en toe fouten maken. Daar leer je ook van.