appjecalendarcheckchevron-downchevron-leftchevron-rightchevron-upclosedownloaddragfacebookfast-backwardfast-forwardgoogle-plusiconinstagramlinkedinlistlisten-livelogo-nporadio1logo-tour-de-france mailmicrophonepauseperson-man-2person-woman-4phonepinterestplayplaylistplyr-nextplyr-prevquestionquotesearchsharesorter--up-and-down star--open-and-filled star-openstarthumbdownthumbuptwitterwatch-livewhatsappyoutubeplyr-captions-off plyr-captions-on plyr-enter-fullscreen plyr-exit-fullscreen plyr-fast-forward plyr-muted plyr-pause plyr-play plyr-restart plyr-rewind plyr-volume
Nu: NOS Langs de Lijn
Afbeelding

Mangiare!

Het lekkerste programma op de radio. Petra Possel praat aan de keukentafel met gasten over koken, eten en het culinaire leven. Met vaste rubrieken zoals de reportage van Chris Bajema, jongste bediende Jannekee Kuijper en de luisteraarswedstrijd onder leiding van Francien Knorringa.

Podcast afleveringen

Mangiare! Over De Bomvolle Oven en Amandelkrullen

vrijdag 18 september 2020, 19:30 uur

Yvette van Boven over De Bomvolle Oven van Van Boven; chef en culinair journalist Hilary Akers over amandelkrullen en jongste bediende Jannekee Kuijper bakt deze Tuiles met amandelen naar Frans recept.
Presentatie: Petra Possel

Mangiare! Over Een boek over brood en rillettes

vrijdag 11 september 2020, 19:30 uur

Issa Niemeijer over Een boek over brood; Manfred Meeuwig proeft drie verschillende rillettes en charmante assistente Francien Knorringa bespreekt een nieuwe inzending van onze wedstrijd Je bent zelf een taart waarin luisteraars ons recepten sturen van een bijzondere taart.
Presentatie: Jellie Brouwer

Mangiare! Over Vegan Soul Food en Dominique Ansel

vrijdag 4 september 2020, 19:30 uur

Jason Tjon Affo over Vegan Soul Food; hoofdredacteur van Delicious Maureen Belderink over het Ottolenghi-nummer van deze maand; culinair journalist Hassnae Bouazza over de Franse patissier Dominique Ansel en jongste bediende Jannekee Kuijper maakt een gerecht uit zijn boek The Secret Recipes.
Presentatie: Jellie Brouwer

Mangiare! Over Amazing Asia en complexe bieren

vrijdag 28 augustus 2020, 19:30 uur

Emma de Thouars over Amazing Asia; bierkenner Edo Dijksterhuis proeft complexe bieren aan het begin van het nieuwe collegejaar en Francien Knorringa maakt een nieuwe inzending uit onze wedstrijd Je Bent Zelf Een Taart!
Presentatie: Petra Possel

Mangiare! Over Beet en Salad Days

vrijdag 21 augustus 2020, 19:30 uur

Culinair journalist Jacques Hermus over Beet; kookboekenschrijver en voormalig restaurantcriticus Karin van Munster bespreekt Salad Days van Ajda Mehmet en jongste bediende Jannekee Kuijper maakt een gerecht uit dit boek.
Presentatie: Petra

Mangiare! Over de Libanese keuken

vrijdag 14 augustus 2020, 19:30 uur

Aansluitend bij de nationale actiedag voor de slachtoffers van de explosie in Beiroet bespreken en proeven we de Libanese keuken met Merijn Tol (expert Libanese keuken & kookboek Beiroet) en Miriam de Baets (zakenvrouw met Libanese roots). Aan de telefoon vanuit Libanon Danny Ghosen (programmamaker) (o.v.).

Presentatie: Petra Possel

Mangiare! Over de Servische keuken

vrijdag 7 augustus 2020, 19:30 uur

Het hele uur over de Servische Keuken met chef Milan Gataric (Restaurant Lux), Servië-kenner Kelly Bennis en wijnspecialist Freddy de Lang.
Presentatie: Petra Possel

Mangiare! Over de Caribische Keuken

vrijdag 31 juli 2020, 19:30 uur

Het hele uur over de Caribische Keuken met chef Justin Niessen (Restaurant Just), zangeres Shirma Rouse en ondernemer Kenneth Asporaat (Restaurant Blue Carribean).

Presentatie: Petra Possel

Mangiare! Over de Chinese Keuken

vrijdag 24 juli 2020, 19:30 uur

De Chinese Keuken met chef Taks Yuen (Restaurant Mei Wah), oud-tafeltennis kampioen en China-kenner Bettine Vriesekoop en onze Azië-specialist Soesja Hu.

Presentatie: Petra Possel

Mangiare! Over ijs en eten uit keukens van ver

vrijdag 17 juli 2020, 19:30 uur

Meester Patissier Hidde de Brabander over ijs; foodblogger Jonneke de Zeeuw over eten uit keukens van ver; en Francien Knorringa maakt een nieuwe inzending uit onze wedstrijd Je Bent Zelf Een Taart!
Presentatie: Jellie Brouwer

Mangiare! Over de Farm to Table beweging

vrijdag 10 juli 2020, 19:30 uur

Vanuit zelfoogsttuin Ús Hôf in Sibrandabuorren (Friesland) praten we een uur lang over de farm to table beweging, die erop gericht is om zoveel mogelijk lokaal geproduceerd voedsel te serveren. Onze gasten zijn: chef Kees Elfring; biologische boer in opleiding Kester Scholten en hoogleraar voedselfilosofie Michiel Korthals. Met hen praten wij over het hoe en waarom van farm to table-eten tijdens een diner voor chefs en crew van het afgelaste festival Into The Great Wide Open.

Presentatie: Petra Possel

Meesterpatissier en Heel Holland Bakt-jurylid Robèrt van Beckhoven over zijn zomer en de nieuwe reeks van Heel Holland Bakt; docent brood en patisserie Hans Heiloo van het Bakery Institute proeft een selectie uit een half jaar Je bent zelf een taart, waarin luisteraars ons recepten sturen van een bijzondere taart; charmante assistente Francien Knorringa maakt een nieuwe inzending van deze wedstrijd.
Presentatie: Petra Possel

Meneer Wateetons en René Zanderink over Over Inpakken; culinair journalist Hassnae Bouazza over de Franse patissier Cédric Grolet; jongste bediende Jannekee Kuijper maakt een gerecht uit zijn boek Fruits; en Man Met De Microfoon Chris Bajema met een reportage over Karma Shoarma.
Presentatie: Petra Possel

Mangiare! Over Ruige Kost en Elzas

vrijdag 12 juni 2020, 19:30 uur

Chef Edwin Vinke en zanger Paskal Jakobsen over hun kookboek Ruige Kost; kookboekenschrijver en voormalig restaurantcriticus Karin van Munster bespreekt Elzas van Gérard Goetz en jongste bediende Jannekee Kuijper maakt een gerecht uit dit boek.
Presentatie: Petra Possel

Mangiare! Over De Wijnboer en pickles

vrijdag 5 juni 2020, 19:30 uur

Charlotte Marres en Olle Swets over hun boek De Wijnboer; specialist Simone van Thull proeft drie verschillende pickles; en Francien Knorringa bespreekt een nieuwe inzending van onze wedstrijd Je bent zelf een taart waarin luisteraars ons recepten sturen van een bijzondere taart.
Presentatie: Petra Possel

Regula Ysewijn over Pride and Pudding; culinair journalist Hassnae Bouazza over Egyptische falafel; jongste bediende Jannekee Kuijper maakt een versie van dit gerecht; en Man Met De Microfoon Chris Bajema gaat in zijn reportage uit eten.
Presentatie: Petra Possel

Marie Florence van Es over haar boek De Smaken van Italië; kaaskenner Marike van der Werff over kaas uit vakantielanden; en Francien Knorringa bespreekt een nieuwe inzending van onze wedstrijd Je bent zelf een taart waarin luisteraars ons recepten sturen van een bijzondere taart.
Presentatie: Petra Possel

Mangiare! Over Midnight Chicken en Mijn Recepten

vrijdag 15 mei 2020, 19:30 uur

Chef London Loy over zijn kookboek Mijn Recepten; kookboekenschrijver en voormalig restaurantcriticus Karin van Munster bespreekt Midnight Chicken van Ella Risbridger en jongste bediende Jannekee Kuijper maakt een gerecht uit dit boek.
Presentatie: Petra Possel

Maureen Tan over De Bijbel van de Indonesische Keuken; wijnschrijver Nicolaas Klei proeft drie 'thuiswijnen' en charmante assistente Francien Knorringa bespreekt een nieuwe inzending van onze wedstrijd Je bent zelf een taart waarin luisteraars ons recepten sturen van een bijzondere taart.
Presentatie: Petra Possel

Alma Huisken over Het Groene Kippenboek; chef en culinair journalist Hilary Akers over het Twentieth Century Club Wartime Cookbook (1918); jongste bediende Jannekee Kuijper maakt oatmeal cookies uit dat boek; en Man Met De Microfoon Chris Bajema bestelt in zijn reportage een ontbijt.
Presentatie: Petra Possel

Mangiare! Over NOSH en topproducten

vrijdag 24 april 2020, 19:30 uur

Esther Erwteman over haar kookboek NOSH; Manfred Meeuwig proeft drie topproducten uit de groothandel en charmante assistente Francien Knorringa bespreekt een nieuwe inzending van onze wedstrijd Je bent zelf een taart waarin luisteraars ons recepten sturen van een bijzondere taart.
Presentatie: Petra Possel

Mangiare! Over crisiskoken en Falastin

vrijdag 17 april 2020, 19:30 uur

Culinair journalist Mara Grimm over crisiskoken.nl; kookboekenschrijver en voormalig restaurantcriticus Karin van Munster bespreekt Falastin van Ottolenghi's Palestijnse zakenpartner Sami Tamimi & Tara Wigley en jongste bediende Jannekee Kuijper maakt een gerecht uit dit boek.
Presentatie: Petra Possel

Mangiare! Over Slim koken en paasgerechten

vrijdag 10 april 2020, 19:30 uur

Janny van der Heijden over Ovengerechten en Slim koken; banketbakker Cees Holtkamp over zijn favoriete paasgerechten en charmante assistente Francien Knorringa bespreekt een nieuwe inzending van onze wedstrijd Je bent zelf een taart waarin luisteraars ons recepten sturen van een bijzondere taart.
Presentatie: Petra Possel

Mai Nguyen over het kookboek An An; chef en culinair journalist Hilary Akers over wat te doen met al die gehamsterde rijst; jongste bediende Jannekee Kuijper maakt torta di riso; en Man Met De Microfoon Chris Bajema bericht over het effect van de corona-maatregelen op zijn gezin.
Presentatie: Petra Possel

Mangiare! Over moestuintjes en de Aziatische keuken

vrijdag 27 maart 2020, 19:30 uur

Elbrich Fennema over Het Grote Moestuinierboek; Azië-specialist Soesja Hu proeft noedels en charmante assistente Francien Knorringa bespreekt een nieuwe inzending van onze wedstrijd Je bent zelf een taart waarin luisteraars ons recepten sturen van een bijzondere taart.
Presentatie: Jellie Brouwer

Culinair journalist en programmamaker Joël Broekaert over zijn Proefles met Joël; kookboekenschrijver en voormalig restaurantcriticus Karin van Munster bespreekt Greenfeast van Nigel Slater en jongste bediende Jannekee Kuijper maakt een gerecht uit dit boek, en we delen een fragment uit onze podcast Wat de boer schaft.
Presentatie: Jellie Brouwer

Bartender Tess Posthumus over De Amsterdam Cocktail Week; culinair journalist Jacques Hermus schuift aan; bierschrijver Rick Kempen over vineuze bieren en charmante assistente Francien Knorringa bespreekt een nieuwe inzending van onze wedstrijd Je bent zelf een taart waarin luisteraars ons recepten sturen van een bijzondere taart.
Presentatie: Petra Possel

Vanuit het Bakery Institute in Zaandam praten we een uur lang over het brood van de toekomst en de toekomst van brood. Onze gasten zijn: Hans Heiloo, docent brood, patisserie en ijs bij het Bakery Institute; Joost van Iersel, switchte van de ambtenarij naar zijn eigen bakkerij Stevig Brood in Woerden; en Maxim Rolvink, broodsommelier bij restaurant Wils in Amsterdam. Onze Man Met De Microfoon Chris Bajema laat zich uitleggen hoe je zelf een brood bakt en gaat daarmee live aan de slag.
Presentatie: Petra Possel

Mangiare! Over boerderij Ús Hôf en gehaktballen

vrijdag 21 februari 2020, 19:30 uur

Michel Pauluis van boerderij Ús Hôf; culinair journalist Hassnae Bouazza schuift aan; olijfolieman én kok Manfred Meeuwig over gehaktballen en charmante assistente Francien Knorringa bespreekt een nieuwe inzending van onze wedstrijd 'Je bent zelf een taart', waarin luisteraars ons recepten sturen van een bijzondere taart.
Presentatie: Petra Possel

Mangiare! Over Hete pepers en Pardiz

vrijdag 14 februari 2020, 19:30 uur

BBQ-fanaat en kookboekenschrijver Jeroen Hazebroek over Hete Pepers; kookboekenschrijver en voormalig restaurantcriticus Karin van Munster bespreekt Pardiz en jongste bediende Jannekee Kuijper maakt een gerecht uit dit boek, man met de microfoon Chris Bajema reist klimaat-neutraal naar Indonesië.
Presentatie: Petra Possel

Mangiare! Over kaas met toevoegingen en Sous-vide

vrijdag 7 februari 2020, 19:30 uur

Bas Robben over Sous-Vide; culinair journalist Bianca Tan schuift aan; kaaskenner Marike van der Werff over kaas met toevoegingen en charmante assistente Francien Knorringa bespreekt een nieuwe inzending van onze wedstrijd Je bent zelf een taart waarin luisteraars ons recepten sturen van een bijzondere taart.
Presentatie: Petra Possel

Mangiare! Over kookboeken en klassieke recepten

vrijdag 31 januari 2020, 19:30 uur

Filmmaker en publicist Beri Shalmashi over het kookboek Taste of Home; chef en culinair journalist Hilary Akers bespreekt het klassieke gerecht hachis parmentier en jongste bediende Jannekee Kuijper maakt een versie van dit gerecht.
Presentatie: Petra Possel

Mangiare! Over de Franse keuken en bijzondere taarten

vrijdag 24 januari 2020, 19:30 uur

Karin Luiten over De makkelijke Franse keuken; culinair journalist Jacques Hermus schuift aan; jager-verzamelaar Ellen Mookhoek over reegeit; en charmante assistente Francien Knorringa bespreekt een nieuwe inzending van onze wedstrijd Je bent zelf een taart waarin luisteraars ons recepten sturen van een bijzondere taart.
Presentatie: Ronald Giphart

Twee-sterrenchef Soenil Bahadoer is chef van het jaar 2020 volgens Gault Millau; kookboekenschrijver en voormalig restaurantcriticus Karin van Munster bespreekt Het Zuid-Afrikaanse kookboek en jongste bediende Jannekee Kuijper maakt een gerecht uit dit boek, man met de microfoon Chris Bajema reist klimaat-neutraal naar Litouwen.
Presentatie: Ronald Giphart

Mangiare! Vooruitblik op het culinaire jaar 2020

vrijdag 3 januari 2020, 19:30 uur

In Mangiare! culinair journalist en chef Hilary Akers, wijnschrijver Nicolaas Klei en journalist Hassnae Bouazza van Aicha Qandisha blikken vooruit op hun culinaire jaar 2020. Charmante assistente Francien Knorringa serveert een passend gerecht.
Presentatie: Petra Possel

Mangiare! Over Amsterdamse broodjeszaken en kombucha

vrijdag 20 december 2019, 19:30 uur

Lenno Munnikes komt praten over Amsterdamse broodjeszaken en snackbars in de 20e eeuw. Culinair journalist Bianca Tan schuift aan en Simone van Thull proeft kombucha. Charmante assistente Francien Knorringa start met de kick-off van onze nieuwe wedstrijd voor luisteraars.
Presentatie: Petra Possel

Mangiare! Over het boek Keukenlab en civet de lapin

vrijdag 13 december 2019, 19:30 uur

In Mangiare! Kok Eke Mariën en natuurkundige Jan Groenewold komen praten over hun boek Keukenlab. Chef en culinair journalist Hilary Akers bespreekt het klassieke gerecht civet de lapin, jongste bediende Jannekee Kuijper maakt een versie van dit gerecht. En we spreken een restaurateur over het probleem van de no show.
Presentatie: Petra Possel

Tosao van Coevorden komt praten over De Bijbel van de Japanse Keuken en culinair journalist Jacques Hermus over een ‘nordic’ kerstdiner. Azië-specialist Soesja Hu komt dashi proeven.
Presentatie: Petra Possel

Mangiare! De finale van Nachteten!

vrijdag 29 november 2019, 19:30 uur

In Mangiare! de finale van Nachteten! In de keuken van Mangiare! staan de kandidaten die hun favoriete gerecht voor de nacht voorschotelen aan onze jury, bestaande uit: kookfanaat en lekkerbek Paul de Leeuw, culinair recensent Hiske Versprille en charmante assistente Francien Knorringa. Ondertussen volgt Man met de Microfoon Chris Bajema de wedstrijd in de keuken en begeleidt de kandidaten naar de jurytafel.

Mangiare! Over Wat de boer schaft en pepernoten

vrijdag 22 november 2019, 19:30 uur

In Mangiare! Varkensboer Jaap Frerichs is de hoofdpersoon in de eerste aflevering van Wat de boer schaft, een podcast van Petra Possel. Charmante assistente Francien Knorringa behandelt de laatste inzending van onze wedstrijd Nachteten en blikt vooruit op de finale van volgende week. Patissier Cees Holtkamp proeft pepernoten.
Presentatie: Petra Possel

Mangiare! Over Thee en Alain Passard

vrijdag 15 november 2019, 19:30 uur

In Mangiare! Chef en theesommelier Mariëlla Erkens komt praten over Thee. Culinair journalist Hassnae Bouazza van Aicha Qandisha schuift aan en kookboekenschrijver en voormalig restaurantcriticus Karin van Munster bespreekt Recepten van Alain Passard. Jongste bediende Jannekee Kuijper maakt een gerecht uit dit boek.
Presentatie: Petra Possel

Mangiare! Over het Gouden Kookboek en pasta calamari

vrijdag 8 november 2019, 19:30 uur

In Mangiare! Oud-hoofdredacteur van Delicious, Makkie Mulder, is jurylid van het Gouden Kookboek. Chef en culinair journalist Hilary Akers bespreekt het klassieke gerecht pasta calamari en jongste bediende Jannekee Kuijper maakt een versie van dit gerecht.
Presentatie: Petra Possel

Mangiare! Over de Stoofbijbel en wildpaté

vrijdag 1 november 2019, 19:30 uur

In Mangiare! Julius Jaspers komt over zijn nieuwe boek Stoofbijbel praten, culinair journalist Bianca Tan schuift aan en jager-verzamelaar Ellen Mookhoek proeft wildpaté. De charmante assistente Francien Knorringa behandelt een inzending van onze wedstrijd Nachteten waarin luisteraars ons recepten sturen van gerechten die ze ‘s nachts eten.
Presentatie: Petra Possel

Mangiare! Over de kookboeken Cambodja en Sichuan

vrijdag 25 oktober 2019, 19:30 uur

In Mangiare! Frank Alberti over zijn boek Cambodja, kookboekenschrijver & voormalig restaurant-recensent Karin van Munster bespreekt Sichuan van Fuchsia Dunlop. Jongste bediende Jannekee Kuijper kookt uit dit boek.
Presentatie: Petra Possel

Mangiare! Over Maison Mari en lemon meringue pie

vrijdag 18 oktober 2019, 19:30 uur

In Mangiare! Chef en kookboekenschrijver Mari Maris over haar boek Maison Mari, chef en culinair journalist Hilary Akers bespreekt het klassieke gerecht lemon meringue pie en jongste bediende Jannekee Kuijper maakt een versie van dit gerecht. Man met de Microfoon Chris Bajema reist op klimaat-neutrale wijze de wereld rond.
Presentatie: Petra Possel

In Mangiare! Rutger van den Broek over Het Makkelijke Bakboek, culinair journalist Jacques Hermus schuift aan en wijnschrijver Nicolaas Klei proeft Beaujolais Primeur. Charmante assistente Francien Knorringa bespreekt een nieuwe inzending van onze wedstrijd Nachteten, waarin luisteraars ons recepten sturen van gerechten die ze 's nachts eten.
Presentatie: Petra Possel

Mangiare! Over de polder en haar eten en drinken

vrijdag 4 oktober 2019, 19:30 uur

In Mangiare! Alles over het eten en drinken van de Noordoostpolder! Onze keukentafel zetten we neer op de fruitboerderij van Cees Vink in Kraggenburg. Ook te gast zijn chef Paul van Staveren en schrijver en journalist Eva Vriend. Met deze drie nazaten van polderpioniers praten we over de stand van het nieuwe land. Verslaggever Chris Bajema loopt live door de pluktuin van boer Vink.
Presentatie: Petra Possel

Mangiare! Over de kookboeken Eva's Keukenkast en St. John

vrijdag 27 september 2019, 19:30 uur

In Mangiare! Eva Posthuma de Boer over haar boek Eva’s Keukenkast. Kook- boekenschrijver & voormalig restaurant-recensent Karin van Munster bespreekt St. John, het kookboek van Fergus Henderson en Trevor Gulliver. En jongste bediende Jannekee Kuijper kookt uit dit boek.
Presentatie: Jellie Brouwer

Mangiare! Over Indorock, mosterd en Nachteten

vrijdag 20 september 2019, 19:30 uur

In Mangiare! Culinair schrijver en foodstylist Vanja van der Leeden over haar boek Indorock. Culinair journalist Hassnae Bouazza van Aicha Qandisha schuift aan, olie- en azijnkenner Manfred Meeuwig proeft mosterd. En charmante assistente Francien Knorringa bespreekt een nieuwe inzending van onze wedstrijd Nachteten, waarin luisteraars ons recepten sturen van gerechten die ze 's nachts eten.
Presentatie: Jellie Brouwer

Vorige pagina Back to top
NPO Radio 1