Is het typisch Nederlandse Chinees-Indonesische restaurant nog te redden?
- Nieuws
- Is het typisch Nederlandse Chinees-Indonesische restaurant nog te redden?
Kun je in jouw buurt nog een Chinees-Indonesisch restaurant vinden? Of heb jij het ervoor over om een stukje te reizen voor je babi pangang of foe yong hai? Want het aantal Chinees-Indonesische restaurants wordt in Nederland steeds minder. “Er is vaak geen opvolging en je kunt koks weinig toekomstperspectief bieden omdat het heel moeilijk is ze aan te trekken”, vertelt Lide Chung, eigenaar van Restaurant Azië, bij Spraakmakers.
Hij schetst dat er meer dan een halvering is van het aantal Chinees-Indonesische restaurants in Nederland. “Vroeger waren er ongeveer 2500, nu rond de 1200. En de trend is dat het steeds minder wordt.”
Geen opvolger
Chung schetst dat de kinderen van de eigenaren van restaurants minder graag de horeca ingaan. “Vooral niet de Chinese horeca.” Ook zou hij het momenteel zijn eigen kinderen niet aanraden. “Misschien in de toekomst wel.”
Onaantrekkelijk voor Chinese koks
Daarnaast ziet Chung dat de Nederlandse overheid minder Chinese koks wil aantrekken, de regeling daarvoor is vrij recent gestopt wegens misstanden die ontdekt werden door de arbeidsinspectie.
Chung probeert in zijn eigen sector “een stap voorwaarts zetten”, in de vorm van voorlichting. “Niet alleen naar ondernemers toe, maar ook naar de koks die uit China komen. Zij moeten weten wat hun rechten en plichten zijn.”
Mis niets met de nieuwsbrief van Spraakmakers
Spraakmakers maken we mét jou als luisteraar. En om jou zoveel mogelijk bij ons programma te betrekken, versturen we een dagelijkse nieuwsbrief. Hierin vind je de stelling van de dag, de onderwerpen in de uitzending en een interessant artikel dat zeker het lezen waard is. Zo kun je gemakkelijk meepraten en mis je nooit meer iets!
Gerelateerd
