Hoe Pierre Wind de code kraakte en zijn favoriete snoep liet terugkeren: trekdrop

Een jeugdherinnering die verdween

"Wij kochten altijd trekdrop in het zwembad", vertelt presentator Jurgen van den Berg, terugdenkend aan de warme zomers van toen. Maar de realiteit is hard: vijf jaar geleden stopte de oorspronkelijke snoepfabrikant met de productie. "Toen ik dat hoorde, werd ik echt verdrietig", zegt Wind. "Ik leef al sinds de jaren tachtig op trekdrop. Niet alleen om te snoepen, maar ook om mee te koken."

Drop als ingrediënt

Wind werd bekend met zijn verrassende recepten met drop, waaronder zijn befaamde dropsoep met kip. Maar ook dropijs, dropkoffie en zelfs gepocheerde appels in jenever met een laagje drop passeerden de revue. "Die unieke structuur en het smeltgedrag van trekdrop, dat krijg je met geen enkele andere drop", legt hij uit. "Als je het af laat koelen, wordt het weer trekdrop. Dat heb ik nergens anders mee kunnen namaken."

Het geheime recept

Toen de fabrikant ermee stopte, probeerde Wind via de fabrikant aan het originele recept te komen. "Ze wilden het niet geven, maar ze zeiden wel: kijk maar op het zakje. Dus dat heb ik gedaan." Maar dat bleek moeilijker dan gedacht: "Met die ingrediënten kan niemand trekdrop. Dus dat was gewoon een kat in de zak."

Uiteindelijk kreeg hij van de fabrikant plotseling meer dan honderd zakken trekdrop thuis toegestuurd: "Met een briefje erbij: succes met je zoektocht." Samen met een groep scheikundige vrienden en een flinke dosis doorzettingsvermogen begon hij te ontleden hoe ze de trekdrop konden maken.

"Het klinkt misschien gek, maar ik ben echt met de trekdrop gaan praten. Onder de microscoop, kijken naar de structuur, het smeltpunt, de geur. En mijn eerste vermoeden hoe het te maken bleek achteraf juist", vertelt Wind enthousiast. De doorbraak kwam toen hij, met hulp van vrienden, proefversies maakte. Van den Berg is onder de indruk: "Het lijkt er écht op."

Geen massaproductie, wél een sociaal doel

Toch is het niet de bedoeling dat de trekdrop op grote schaal terugkomt in de supermarkt. "Ik ga het niet zelf op de markt zetten, ik doe het om niet", zegt Wind. "Maar ik werk samen met De Mooie Drop, een sociale onderneming waar mensen met een beperking werken. Die gaan het uiteindelijk verkopen, en samen gaan we kijken hoe we dit op een eerlijke manier kunnen aanbieden."