Moet er in ziekenhuizen meer plantaardig gegeten worden?
- Nieuws
- Moet er in ziekenhuizen meer plantaardig gegeten worden?
Plantaardig eten: dieren en de planeet zouden beter af zijn als we dat zouden doen. Dat is de overtuiging een groep zorgmedewerkers die zich inzet voor voedseltransitie, genaamd Caring Doctors. Patrick Deckers hoort bij deze groep en vertelt erover in EenVandaag.
Groep artsen wil meer plantaardig eten in ziekenhuizen
De zorgsector is de grootste cateraar van Nederland. Jaarlijks worden er miljoenen maaltijden geserveerd, onder meer in ziekenhuizen, verpleeginstellingen en revalidatiecentra.
Te vaak vlees
Op al die borden ligt vaak ook een stuk vlees. Veel te vaak, vindt orthopedisch chirurg Patrick Deckers. Hij reist door het land om ziekenhuizen en andere zorginstellingen ervan te overtuigen om over te gaan naar meer plantaardige voeding.
"Op dit moment eten we in Nederland zo'n 60 procent dierlijk voedsel - dus vlees en zuivelproducten - en zo'n 40 procent plantaardig. Maar voor onze gezondheid én die van de planeet zouden we naar minimaal 80 procent plantaardig en 20 procent dierlijk voedsel moeten", volgens Deckers.
Het goede voorbeeld
Hij wil dat zorginstellingen het goede voorbeeld geven en minder vlees en zuivel op het menu zetten. Daarvoor richtte hij Caring Doctors op. Met dat platform wil hij samen met andere zorgmedewerkers vaart zetten achter de voedseltransitie in de zorg. Ze zitten nu bij zo'n veertig ziekenhuizen aan tafel en bij een aantal verpleeghuizen.
Lees de rest van het artikel op de website van EenVandaag.
EenVandaag
Dit artikel is een bijdrage van EenVandaag, elke werkdag tussen 16.00 en 17.00 uur op NPO Radio 1. Meer over de uitzending is te vinden op EenVandaag.nl, Facebook of op Twitter.
Gerelateerd
