#906 - Hassnae Bouazza over podcast 'De smaak van Nederland'

Bij oud-Hollandse pot denken we aan boerenkool, aardappelen en snert. Koken met pistachenoten, koriander of rozenwater lijkt eerder een ontwikkeling van de laatste jaren. Toch horen we in de podcast De smaak van Nederland - van spruitjes tot sushi, dat de zaken anders liggen. De Nederlandse keuken blijkt voortdurend onder invloed te staan van buitenaf. De Hollandse aardappel komt bijvoorbeeld uit Latijns-Amerika.

Aan de hand van de kookboekencollectie van de Koninklijke Bibliotheek, verkent journalist en culinair columnist Hassnae Bouazza in vijf podcast-afleveringen de Nederlandse eetcultuur in al haar diversiteit en duikt ze de geschiedenis van de kookboeken in. Hassna Bouazza en collectiespecialist van de KB, Anna Rademakers, zijn te gast.