Paddenstoelen eten zonder vergiftigd te worden door een groene knolamaniet? Deze expert vertelt hoe

Keizer vertelt dat de groene knolamaniet heel makkelijk te herkennen is. "De hoed is namelijk groen. Niet knalgroen, maar olijfgroen", vertelt hij. "En er zijn maar heel weinig paddenstoelen met zo'n kleur. Als hij dan tegelijkertijd ook witte lamelletjes aan de hoed heeft en een ring aan de steel, dan is het bijna niet te missen."

Ze groeien vooral bij bomen, maar oorspronkelijk was hij vooral in de duinen te vinden. "Het aantal is erg toegenomen de afgelopen jaren. Ze groeien door het hele land", vertelt Keizer. "Ik krijg de indruk dat hij langs wegen en in het stedelijk gebied is toegenomen. Hij profiteert waarschijnlijk van de warmte."

Let op: er zijn ook witte

Afblijven van olijfgroene paddenstoelen is echter niet genoeg… Er zijn ook witte versies van de knolamaniet. "Het is niet heel algemeen, maar het bestaat. Er zijn wel eens mensen die wilde champignons willen plukken om te eten. Als je dan alleen naar de kleur van de hoed kijkt, kun je een vergissing maken. Dat kan fataal aflopen", vertelt Keizer. De paddenstoel tast de lever aan, maar doet dat heel langzaam, waardoor het heel moeilijk te behandelen is.

Check dus goed voordat je een paddenstoel opeet, vertelt hij. "Je moet echt naar de onderkant van de hoed kijken. Bij champignons is dat roze of bruin, hier is hij wit. Als je een paddenstoel hebt met witte plaatjes aan de onderkant van de hoed, zou ik die sowieso niet opeten."

Het liefst heeft Keizer overigens dat mensen helemaal niet plukken. "Je neemt ze weg uit het bos, zodat andere mensen ze niet kunnen zien. En bovendien zijn er tal van diertjes die in de paddenstoel leven en het eten. Als je die weghaalt, haal je het huis van die diertjes weg. Dat is schade aan de natuur."

Wil je geen risico lopen? Koop gewoon paddenstoelen in de supermarkt. Ben je toch bang dat je een groene knolamaniet hebt gegeten? Ga dan direct naar de dokter, ook als je je prima voelt.