Kun je een kreeft diervriendelijk serveren?

Kreeft bereiden is een culinair hoogstandje, maar voor steeds meer mensen ook een zorg. Want hoe diervriendelijk is het om een levend dier in kokend water te gooien? In Zwitserland nemen ze die vraag heel serieus, want vanaf maart moeten restaurants kreeften daar eerst verdoven, en dan pas koken. Bart van Olphen staat bekend om zijn visrecepten die hij op sociale media presenteert. Vandaag heeft hij de video How to Kill a Lobster online gezet.