Hype ‘foodhallen’ zet door: van vier naar twintig stuks

Arnhem, Alkmaar, Breda, Groningen: overal lijken ze tegenwoordig plannen te hebben voor een foodhall. Het fenomeen - overgewaaid uit Singapore en de Verenigde Staten - is hot. Het aantal eethallen in Nederland groeide in twee jaar tijd van vier naar dertien.

Eind 2014 werd de eerste foodhall van Nederland geopend, in een oude tramremise in Amsterdam. Op dit moment staat de teller dus op dertien en als alle nieuwe plannen worden gerealiseerd, zijn dat er over een paar jaar zo'n twintig.

Een en ander komt naar voren in een onderzoek van horeca-adviesbureau Van Spronsen & Partners. Het gaat niet alleen om foodhallen in grote steden als Amsterdam, Den Haag en Rotterdam, maar ook in middelgrote steden als Enschede, Breda en Hilversum.