Wat is de toekomst van voedselconsumptie?

Dinsdag komt het Planbureau van de Leefomgeving met haar rapport 'Voedselconsumptie veranderen' en al eerder presenteerde Eurocommissaris Timmermans zijn plan 'van boer tot bord'. Onze eetgewoontes zouden duurzamer en gezonder moeten worden. Hoe werkt dat in de praktijk? Louise Fresco is bestuursvoorzitter van de Wageningen Universiteit en voedseldeskundige, zij vertelt ons er meer over.