Wat maakt een bruine kroeg een bruine kroeg?

Britse krant The Guardian is op reportage geweest in onze hoofdstad - op zoek naar 'het perfecte bruine café van Amsterdam'. En daarbij ontstond voor ons op de redactie de discussie: Wat maakt een bruine kroeg nou écht een bruine kroeg?

Daarvoor bellen we met een échte kenner: Robert ten Brink, naast presentator ook mede-eigenaar van Café Heuvel op de Prinsengracht in Amsterdam.