Falafval

Hoe smaakt een falafel die grotendeels is gemaakt uit reststromen? Ondernemers Ayuk Bakia en Scifo Minnaard zijn op zoek gegaan naar voedselverspilling in Rotterdam en hebben de Falafval bedacht. Een broodje gemalen kikkererwten dat verder bestaat uit groentepulp dat anders in de vuilnisbak zou zijn beland. Eind vorig jaar kreeg Falafval de publieksprijs bij de ASN BANK Wereldprijs.