Restaurant NOMA gaat weer open; is er iets veranderd in sterrenrestaurants sinds Redzepi?

Het beroemde Deense restaurant NOMA, in Kopenhagen opent opnieuw de deuren. De chef van het beste restaurant ter wereld, René Redzepi kwam begin dit jaar in opspraak vanwege grensoverschrijdend gedrag. Er is nu een nieuwe chef, maar Redzepi zal wel op de achtergrond betrokken blijven bij NOMA. Chef en eigenaar van tweesterrenrestaurant De Nieuwe Winkel in Nijmegen, Emile van der Staak, vertelt in het NOS Radio 1 Journaal wat de impact van het NOMA-schandaal was op Michelinskeukens.