Groentefluisteraar krijgt Johannes van Dam-prijs

Twintig jaar geleden nam de beroemde drie sterrenchef Alain Passard een in het conservatieve Frankrijk zeer gewaagde beslissing: hij ging alleen nog maar koken met groentes. Deze week neemt de Franse chef in Amsterdam de Johannes van Dam prijs in ontvangst. Wat maakt hem zo bijzonder?We gaan het vragen aan Alain Caron, chefkok, auteur van talloze kookboeken en eigenaar van Cafe Caron.