Joke Boon met peulvrucht propaganda

De Gezondheidsraad kwam deze week voor het eerst in tien jaar met een nieuwe richtlijn voor gezonde voeding. De belangrijkste aanbeveling: eet minder vlees en meer, veel meer peulvruchten. De helft van de Nederlanders eet helemaal nooit peulvruchten en wat we wel eten, komt neer op gemiddeld 50 gram per week. Dat moet naar 250 gram, is het advies. Hoe krijgen we de Nederlander aan de peulvrucht? Culinair schrijver Joke Boon – what’s in a name – schreef kookboeken over bonen en linzen.