Ercargots in Tunesië: van restaurantdelicatesse tot verkoop op straat

Op eettafels in Tunesië duiken steeds vaker schalen met escargots op. Ooit een exclusieve restaurantdelicatesse, maar nu ook te koop bij straatverkopers. En dat heeft niets met culinaire trends te maken. Journalist Fairouz Ben Salah vertelt vanuit Tunis hoe dit luxe lekkernij bij straatverkopers terechtkomt.