Jaap Korteweg gaat de strijd aan met zuivelindustrie met kaas zonder tussenkomst van koeien

Met de Vegetarische Slager veroorzaakte Jaap Korteweg een kleine revolutie in de supermarkt door een kwalitatief en smaakvol alternatief te bieden voor vlees. Hij verkocht het bedrijf vier jaar geleden aan multinational Unilever, en heeft inmiddels een nieuwe missie: kaas maken waar geen koe aan te pas komt.