Uit eten gaan wordt een stuk duurder

De prijzen in de horeca blijven harder stijgen dan de inflatie, dat meldt ING in een vandaag verschenen rapport. De verwachting is dat uit eten 5 procent duurder wordt, maar zélfs met die prijsstijgingen kan de gemiddelde horecazaak nog maar nauwelijks het hoofd boven water houden. Hoe kom je als horecazaak rond zónder je klanten kwijt te raken door de hoge prijzen? Een gesprek met Raul Lansink, eigenaar van restaurant NAZKA in Amsterdam en Katinka Jongkind, econoom bij ING.