Chef René Redzepi van toprestaurant Noma stapt op, hoort wangedrag bij de cultuur in de keuken?

Een klap in je gezicht. een stomp in je maag. Een vork in je arm. Dat gebeurde in de keuken van toprestaurant Noma in Kopenhagen. Chef René Redzepi stapt op na beschuldigingen van geweld. Hoort dit gedrag bij de keukencultuur van toprestaurants? In gesprek hierover met culinair journaliste, Hiske Versprille.