Werken in een keuken terwijl het buiten tropisch warm is, hoe doe je dat?

In de horeca draait alles om tempo en timing, zeker in de keuken. Maar als het buiten tropisch warm is, loopt de temperatuur binnen al snel op tot ver boven de dertig graden. Terwijl gasten op het terras genieten van een koud drankje, staat het keukenpersoneel te zwoegen bij hete ovens en dampende pannen.

Hoe houd je dat vol? En wat doet die hitte met je concentratie en gezondheid? Verslaggever Joris Kreugel is in Breda.