Plantaardig leren koken

Plantaardig eten wordt steeds populairder. Maar nog niet iedereen is overtuigd. Hoewel veel mensen graag willen overstappen voor meer dierenwelzijn, betere gezondheid, of een beter klimaat, lukt het nog niet iedereen. Want hoe krijg je de smaak of structuur van dierlijke producten zonder deze te gebruiken? Is plantaardig eten niet heel saai van smaak?

Kookcursussen kunnen helpen om te leren hoe je plantaardig kan koken. Dit kan een laagdrempelige workshop zijn, maar ook een meer uitgebreide cursus met online modules en praktijkdagen, waarbij je meer leert over onder meer fermentatie en kruidengebruik. Verslaggever Amira Nijenhuis nam de proef op de som en ervaarde tijdens zo'n praktijkdag hoe paddenstoelen vlees kunnen vervangen.