Urk als hart van Nederlandse visverwerking: "Het werk stopt nooit"

Urk is onlosmakelijk verbonden met de visserij: van de geur van verse vis tot het geluid van rondrijdende vrachtwagens. Al generaties lang vormt de visindustrie het hart van het dorp. Met de grootste vissersvloot van Nederland en een krachtige visverwerkende industrie is Urk uitgegroeid tot een wereldwijd knooppunt. Van visverwerking tot aan transport vinden Urker producten hun weg naar alle uithoeken van de wereld.

Verslaggever Isa Ammi heeft met eigen ogen gezien hoe Urk, als grootste visproducent van Nederland, leeft in de nacht. Daarvoor is hij op bezoek gegaan bij visverwerker Neerlandia. Daar begint hij aan de vroege voorbereiding met Urkenaar, Geert de Wit:

Voordat alle vis schoon en verpakt de deur uit wordt gestuurd, moeten deze eerst door een heel proces van wassen, snijden en fileren. Daar zijn veel mensen voor nodig en daarom is het ook geen wonder dat drie op de tien banen in Urk binnen de visindustrie vallen. Ook Urkenaar Geert leerde het beroep op jonge leeftijd kennen: “Toen ik ongeveer 12 was, ging ik zomers op het schip om te werken. Dat was toen heel normaal en dat is het nu gelukkig ook”. Binnen het bedrijf zijn veel jonge koppen te spotten “Gelukkig zie ik nu om mij heen veel jongelui die in de vissector werken. Er liep net ook een jongen langs die, net als ik, 25 jaar is!” Ook verslaggever Isa mocht zelf een hapje proeven van het verwerkingsproces: