Het boek 'Makanologie': 55 jaar Indonesische keuken in Nederland

Gemberwortel, komijn en citroengras. Op straat kan je niet om de kruidige geur heen van Indonesische restaurants. En sommige van die plekken staan er al sinds de jaren 70. Yulia Pattopang en Helena Smit schreven een boek over 55 jaar Indonesische keuken in Nederland. Dat doen ze aan de hand van interviews met geëmigreerde chefs uit Indonesië. Hun boek ‘Makanologie’ is vanaf vandaag, 10 november, verkrijgbaar.