Kraanwater in restaurants? Nog steeds heikel punt voor veel ondernemers

"Wij serveren geen kraanwater." Dat antwoord krijgen consumenten regelmatig als ze om een glaasje water vragen in een restaurant. Het staat in de top tien van ergernissen in de horeca. Waarom is het anno 2021 als consument nog steeds niet mogelijk om een duurzame keuze te maken in een restaurant?